Tortellini di carne con crema allo zafferano
Pulire le patate e metterle a bollire nel brodo vegetale. Quando le patate sono cotte, scolarle e passarle al passa verdure. Aggiungere alle patate il brodo di cottura, l' olio, il parmigiano, emulsionare mescolando bene e rendendolo cremoso. Finita la crema, aggiungere i pistilli e...