BOTTEGA GAMBERONI

Da oltre 50 anni con le mani in Pasta

L’amore per la Pasta

Era il 1964 quando i ferraresi doc Angela e Dante Gamberoni, decisero di aprire una piccola bottega artigianale di pasta fresca nel cuore del quartiere popolare di Tor Pignattara a Roma. La bottega, appunto, diventata in breve tempo un vero e proprio punto di riferimento per gli abitanti del quartiere e non solo.  Da qui ha inizio la nostra storia.

La vita è una combinazione di pasta e magia

Federico Fellini

La Pasta secondo Tony

Oggi a Roma se dici “pasta all’uovo” pensi subito a Gamberoni, soprattutto se l’hai già assaggiata nelle sue incredibili varietà: tagliatelle, tortellini, ravioli ripieni, cannelloni… Ma forse non tutti sanno che a impastare la prima pasta Gamberoni nella capitale è stata nonna Angela oltre cinquant’anni anni fa, quando con suo figlio Guido portò nella capitale la grande tradizione emiliana della pasta all’uovo.

Truck Bottega Gamberoni

Abbiamo deciso di investire nella costruzione di un Food Truck che potesse trasformare I nostri prodotti in piatti finiti, cercando di mantenere ben impressa la nostra identità. Ci siamo avvalsi delle competenze di un giovane chef di nome Natale Gianni Recine che ha deciso di mettersi in gioco e di “scendere in strada” con noi. La nostra idea di cibo di strada prevede piatti della cultura romana, scelte vegetariane, vegane e anche la sperimentazione di nuove proposte. Il tutto rispettando le regole della stagionalità e l’assoluta qualità dei prodotti. Nel corso degli anni abbiamo ricevuto riconoscimenti da parte di tante riviste di settore, incluso il Gambero Rosso che ci ha premiato come Bottega dell’anno per il 2017.

DICONO DI NOI..

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